Los Beyos<\/p>\n
Hay una tierra quebrada en mil vallinas y surcada de sur a norte por un r\u00edo que viene de Castilla. Hay un suelo de escasa tierra sobre cuyos espinazos se fundaron pueblos, al borde mismo de las cortadas que zanjan el aire por su mitad. Y hubo un tiempo de pastores, taxativo y duro, sobre el que todas las estaciones depositaban d\u00edas inclementes. Unas veces el agua, otras la nieve, otras la sequedad de un pasto sobre el que derrapa el agua, sembraban los d\u00edas campesinos de dificultad.<\/span><\/p>\n Pero entonces nadie reparaba en lo costoso de la pendiente ni en la muerte que acechaba desde el fondo de cada garma. La necesidad de continuar vivos sobre aquellas cangas de tr\u00e1nsito inveros\u00edmil, guiaba los bueyes, cuidaba la moderada carga de las caballer\u00edas y reten\u00eda con traviesas y bancales todo lo que pudiera escurrirse hacia la bajura. S\u00f3lo las cabras campaban holgadamente a lomos del relieve.<\/span><\/p>\n Los Beyos fueron desde antes de su historia tierra de cabreros. Fueron ellos quienes aprendieron a enveredarlas por los senderos despu\u00e9s de milenios de caza, como acreditan los restos que pueblan Collubil, una estancia paleol\u00edtica que cuelga sobre Campurriondi, justo a la entrada de la garganta.<\/span><\/p>\n Y fueron aquellos caminadores de pared quienes aprendieron a arroparse del invierno en el fondo de las canales, orde\u00f1ando bajo los arcos de caliza que se forman a cada tanto, una vez que el r\u00edo descend\u00eda de cota por haber tajado unos metros m\u00e1s el fondo del cauce. <\/span><\/p>\n Y de esa labor y tajadura vienen posiblemente Los Beyos y su nombre, un t\u00e9rmino que se disputan Amieva y Ponga empe\u00f1adas en la propiedad exclusiva de un modo de hacer queso; que de pertenecer a alguien, s\u00f3lo pertenece a la geograf\u00eda.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Los Beyos Hay una tierra quebrada en mil vallinas y surcada de sur a norte por un r\u00edo que viene de Castilla. Hay un suelo de escasa tierra sobre cuyos espinazos se fundaron pueblos, al borde mismo de las cortadas que zanjan el aire por su mitad. Y hubo un tiempo de pastores, taxativo y […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[5,12],"tags":[],"class_list":["post-298","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-campesinos","category-lugares"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lesasturies.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/298","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lesasturies.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lesasturies.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lesasturies.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lesasturies.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=298"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lesasturies.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/298\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":299,"href":"https:\/\/lesasturies.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/298\/revisions\/299"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lesasturies.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=298"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lesasturies.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=298"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lesasturies.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=298"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}